Sua Dieta nas Mãos de Um Chef!

Delivery de Comida Caseira. Traga sua dieta que preparamos o cardápio, semanal ou mensal. Serviços de Bistrô em Casa.
São Vicente de Paula - Posse,, Araruama - RJ
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Serviços

OUTSIDE CATERING & BUFFET

  • Organização e Gestão de Serviços de Alimentação (fixo por hora, incluído transporte e auxiliar)

    R$ 300,00
    (1) Transportar até o local os alimentos do cardápio contratado, disponibilizando (a) equipamentos e materiais para o preparo, (b) cuidando da gerência dos serviços de cozinha no local e sua limpeza ao final; (2) Para a degustação oferecerá os equipamentos e materiais apropriados para apresentação do cardápio; (3) A logística do serviço levará em conta a apresentação dos alimentos em uma ilha gastronômica guarnecida com toalha, onde os convidados irão servir-se das preparações em pratos com talher; (4) A depender do tipo de serviço e cardápio contratado poderão ser utilizados materiais alternativos na guarnição; (5) Caso o cliente queira a formação de uma ilha gastronômica com característica diferente daquela incluída na gestão, outros materiais poderão ser locados: (5) O cliente deverá disponibilizar (a) freezer, geladeira, forno e fogão, microondas, (b) mesa para montagem da ilha gastronômica, (c) mesas, toalhas e cadeiras para os convidados. (CONTINUA NO SITE)

O MINIMALISMO GASTRÔ DO CHEF BYRA LEITE

“MINIMALISMO CULINÁRIO É PODER DESFRUTAR DE PREPARAÇÕES GASTRONÔMICAS TRADICIONAIS, CRIADAS DE MANEIRA SAUDÁVEL NO AMBIENTE DA COZINHA DA SUA CASA, E GUARDAR PARA O RESTO DA VIDA O SABOR DE UMA COMIDA CONFORTÁVEL EM QUE A SIMPLICIDADE DOS INGREDIENTES VALHA SEMPRE MAIS." 

THE EGG BREAD - DELIVERY DE COIMIDA CASEIRA

Durante 22 anos o Personal Chef Byra Leite trabalhou como cozinheiro para festas e eventos privados em seu serviço de catering e buffet D'OLIVEIRA BISTRÔ EM CASA.
Aos 70 anos, deparou-se com alguns problemas de saúde, fruto de um sobrepeso que o impedia de desfrutar de certas atividades, sobrevivendo com dificuldade dentro da sua vida simples e sedentária de aposentado num lugarejo do interior do Rio de Janeiro.
Foi então que resolveu mudar ao menos a natureza da sua alimentação buscando extirpar as causas dos males do corpo, vivendo ao menos com prazer, eliminando o consumo de alimentos industrializados, reduzindo a quase nada o consumo de carnes e embutidos, baixando o consumo de sal e açúcar, e fazendo um rígido acompanhamento de seus indicadores de saúde.
Paralelamente a esta decisão se viu sozinho e fora de uma relação de quase 30 anos.
A mudança alimentar que viria a ter teria de ser prática, adotando formas de preparo e acondicionamento dos alimentos que permitissem a construção de um cardápio saudável e ao mesmo tempo confortável, tanto para o corpo quanto para a dimensão do seu tempo de desfrute da boa vida da aposentadoria.
Com uma dieta de baixo consumo de gordura, sal e açúcar, mas com um alto nível de vitaminas e sais minerais, passou a ingerir frutas, legumes, hortaliças e grãos integrais, além de queijo, leite e cereais os mais diversos.
Dentre os alimentos que passou a consumir com mais frequência, dois são de substancial importância, o ovo com sua proteína, e o pão com seu carboidrato, ingredientes que formam um dos casamentos mais simples e deliciosos da nossa gastronomia, o pão com ovo.
E é esse casamento que dá nome a dieta e a esse diário dedicado a pessoas com restrição alimentar, e que com saudades da saudável e confortável comida da mamãe, se alimentam de maneira prática e minimalista, vivendo com simplicidade como se vivessem num lugar qualquer de uma roça.  

D'OLIVEIRA BISTRÔ EM CASA

COZINHA ITINERANTE PARA MINI BUFFETS
 
Ingredientes e pré preparo do cardápio 
1. Os ingredientes são adquiridos e partilhados por uma equipe de funcionários bem treinados, sob a supervisão do Personal Chef Byra Leite, em sua cozinha particular, numa propriedade rural em Posse, São Vicente de Paulo, distrito de Araruama, RJ, especializada no fornecimento de alimentos a granel, prontos ou para serem finalizados fora da sua sede, sem prejuízo da sua organicidade; 
2. Para serem consumidos em domicílio esses alimentos são transportados até o local em “home box” (caixas térmicas) mantidas as condições ideais para transporte no curto prazo (máximo de 3 horas); 
3. O custo da aquisição e pré-preparo desses alimentos é calculado nas quantidades por pessoa para ser cobrado antecipadamente ao cliente, e equivale, via de regra, ao que é cobrado por estabelecimentos localizados para uma degustação em sua sede; 
4. Nesse valor estão incluídos, além dos (a) custos administrativos de operação do negócio, o (b) custo de ida aos fornecedores para aquisição dos ingredientes, (c) custo dos ingredientes, (d) custo de acondicionamento destes ingredientes, antes e depois do partilhamento e pré-preparo, (e) custo da mão de obra e seus extras.   

ORGANIZAÇÃO DE MINI BUFFETS
 
- Incluindo o atendimento e a gestão da alimentação com transporte e entrega dos materiais de serviço.    

1. O Personal Chef Byra Leite é o responsável pela organização e gestão dos serviços do D'OLIVEIRA BISTRÔ EM CASA

2. A principal característica do seu D'OLIVEIRA BISTRÔ EM CASA  é o tratamento personalizado, que utiliza toda sua experiência profissional para produzir o cardápio de uma única festa ou evento, em uma única data; 

3. Além de transportar até o local os alimentos do cardápio contratado, o Personal Chef Byra Leite disponibiliza equipamentos e materiais para o preparo, e cuida de gerência dos serviços de cozinha no local e sua limpeza ao final; 

4. Para a degustação, o  D'OLIVEIRA BISTRÔ EM CASA do Personal Chef Byra Leite oferece os equipamentos e materiais apropriados para montagem de pelo menos uma ilha gastronômica para os convidados se servirem, e sua guarnição; 

5. Toda a logística do serviço do D'OLIVEIRA BISTRÔ EM CASA  leva em conta a apresentação dos alimentos do cardápio principal, em uma ilha gastronômica guarnecida com toalha, onde os convidados irão servir-se das preparações em pratos com talher; 

6. A depender do tipo de serviço e cardápio contratado poderão ser utilizados materiais alternativos na guarnição;  

7. Caso o cliente queira a formação de uma ilha gastronômica com característica diferente daquela incluída na gestão, outros materiais poderão ser locados de firmas especializadas; 

8. Para realização do serviço de D'OLIVEIRA BISTRÔ EM CASA , fora o espaço para montagem da ilha gastronômica e ambiente de degustação contíguo a cozinha, o cliente deverá disponibilizar (1) freezer, geladeira, forno e fogão, microondas, (2) mesa para montagem da ilha gastronômica, (3) mesas, toalhas e cadeiras para os convidados; 

9. Além dos equipamentos para montagem de ambiente especial para a ilha gastronômica mesas, poderão ser locados de parceiros do Personal Chef Byra Leite outros materiais, como toalhas e outros para uso nas mesas dos convidados; 

10. O preço do serviço do  D'OLIVEIRA BISTRÔ EM CASA será cobrado separadamente do custo dos ingredientes e serviços realizados na cozinha do Personal Chef Byra Leite.      

PARA CONTRATAR O PERSONAL CHEF BYRA DI OLIVEIRA PARA ORGANIZAÇÃO E GESTÃO COM SERVIÇOS DO D'OLIVEIRA BISTRÔ EM CASA  :

- Custo da Organização e da Gestão (fixo, incluído transporte e auxiliar):  

>> R$ 300,00 a hora

Duração mínima por localidade:

>> Barra/ZS / mínimo de 4 horas
>> Niterói/RO / mínimo de 3 horas
>> Búzios/RL / mínimo de 2 horas

CONDIÇÃO DE PAGAMENTO 
- 50% na visita técnica + 50% no dia da festa/evento

- Custo da Alimentação (por pessoa): 
>> Variável conforme cardápio escolhido

CONDIÇÃO DE PAGAMENTO
 
- Sinal + parcelas até 10 (dez) dia antes da festa/evento

- Valores Opcionais (a combinar): 
>> Garçons, Equipe de Cozinha, etc
>> Bebidas e decoração à combinar

CONDIÇÃO DE PAGAMENTO 

- Sinal + Parcelas até 10 (dez) dias antes da festa/evento

Todos os serviços e cardápios disponíveis em www.bistronomic.com.br


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